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武漢這43批次餐飲具抽檢不合格,均為自行消毒餐具

2019-11-18 21:11 來源: 長江網
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  長江網11月17日訊(記者章鴿)17日,長江網記者從武漢市市場監督管理局官網上獲悉,最新一期的食品安全監督抽檢信息公告(2019年第50期)顯示,在對379批次的餐飲食品(自行消毒餐飲具) 專項監督抽檢中,336批次合格,43批次不合格。

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  這是根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定,由市市場監督管理局組織對食品餐飲環節進行了專項監督抽檢。本次公布包括餐飲食品(自行消毒餐飲具)共1大類合計379批次。根據食品安全國家標準,個別項目不合格,其產品即判定為不合格產品。 

  不合格產品為自行消毒餐具,如筷子、小碗、小勺子、水杯、圓盤、方盤等,不合格原因是游離性余氯檢出值超標,大腸菌群、陰離子合成洗滌劑有檢出。 

  43批次不合格有自行消毒餐飲具中,武漢極致酷魚餐飲服務有限公司的自行消毒餐具圓碟、圓碗,檢出陰離子合成洗滌劑;武漢經濟技術開發區客臨門自助餐廳自行消毒餐具中的平盤,檢出大腸菌群。這兩項指標正常情況不得檢出。漢陽區志剛娃兒江湖菜館的筷子和小勺子檢出游離性余氯超標。 

  據悉,游離性余氯,指飲用水經加氯消毒,接觸一段時間后有適量的氯留存于水中,用來保證持續的殺菌能力。根據國家食品安全標準,游離性余氯每100平方厘米不能超過0.03毫克(≤0.03 mg/100cm2),超量可能對人體健康產生潛在的風險。 

  大腸菌群可以推測存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中毒和流行病的威脅,對人體健康具有一定危險性。國家食品安全標準規定,大腸菌群在餐(飲)具中不得檢出。 

  陰離子合成洗滌劑是一種低毒物質,可用于餐具消毒,但如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,可能對人體健康產生不良影響。食品安全國家標準中規定,陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。 

  市市場監督管理局組織對食品餐飲環節進行了專項監督抽檢,是履行食品安全監管職能,對食品安全進行嚴格把關。記者梳理發現,從11月11日到11月15日,市市場監督管理局共發布了7期食品安全監督抽檢信息公告。公告顯示,大部分自行消毒餐飲具是合格的。 

  對抽檢中發現的不合格產品,涉及本市經營企業的,市市場監督管理局已要求各區市場監管部門按照《食品安全法》的規定,督促經營者立即停止使用不合格產品,并對不合格產品的經營使用者進一步調查處理,查明使用不合格產品的批次、數量和原因,制定整改措施。 

  責編:葉圣凡  

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